Sofrada Şölen Var: Tavuk Çökertme Kebabı

Hazırlanış

Öncelikle eti ince şeritler şeklinde doğrayın. Marinede kullanılacak malzemeleri çırpın ve ardından yıkadığınız etleri de içerisine ekleyerek iyice karıştırın. Üzerini streç film ile örterek 2 saat boyunca buzdolabında dinlendirin. Bu sırada patatesleri kibrit çöpü büyüklüğünde ince ince kesin ve üzerine tuzunu serperek kızgın yağda kızartın. Dinlenmiş etler de bu sırada pişirilmeli ki patatesler çıtırlığını, etler ise sıcaklığını kaybetmesin. Etler için uygun bir tavaya biraz sıvı yağ ekleyin. Kızan yağın içerisine etleri ekleyerek her iki tarafı da güzelce kızarana dek pişirin. Servis aşamasında patatesleri tabağın altına yerleştirin. Üzerine tercihinize göre sarımsaklı ya da sarımsaksız yoğurdu gezdirin. Yoğurdun üzerine tavuk etlerini dizin. Son olarak tereyağında kızdırdığınız pul biberi de üzerine gezdirerek afiyetle tüketin.